Condition · Cœliaque

Cœliaque : vivre sans gluten, sans drama.

Filtrage strict du gluten à vie, sans que tu doives le redire à chaque recette. 500+ recettes cœliaque-safe. SMU complète ton suivi médical, ne le remplace pas.

Pas un dispositif médical. Le diagnostic et le suivi de la maladie cœliaque restent de la responsabilité de ton médecin et de ton gastro-entérologue. SMU complète, n'agit jamais à leur place.

Mochi en blouse blanche, posture sérieuse

PourquoiCœliaque : vivre sans gluten au quotidien.

4 choses qu'on fait spécifiquement.

IG bas

Index glycémique bas par défaut.

Les céréales sans gluten ne sont pas toujours à IG bas (le riz blanc en a un élevé). Quand tu déclares cœliaque, on privilégie le sarrasin, le quinoa, les légumineuses et la patate douce — IG bas par défaut.

Macros

Ratio macros calibré.

Le sans gluten industriel est souvent pauvre en fibres et trop sucré. Notre filtrage des recettes maintient un ratio fibres / glucides correct et limite les pains et pâtes industriels « SG » riches en sucre ajouté.

Portions

Portions ajustées.

Les portions tiennent compte du fait que les céréales sans gluten cuisent souvent à des poids différents (le quinoa double, le sarrasin triple). On te donne le poids cru ET cuit pour que tu ne te trompes pas.

Substitutions

Substitutions à la volée.

Pour chaque recette « blé », on propose 2-3 swaps cœliaque-safe (sarrasin, riz basmati complet, polenta, lentilles, pois chiches). Aucune recette ne te montre une substitution risquée (avoine non garantie, épeautre, kamut).

Aliments + paramètres surveillés

Ce qu'on filtre, ce qu'on surveille.

Sources : AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten), recommandations ESPGHAN.

Aliments à éviter strictement

Céréales contenant du gluten · blé (toutes formes : épeautre, kamut, durum), seigle, orge
Avoine non certifiée · contamination croisée fréquente. Seule l'avoine étiquetée « sans gluten » est safe
Sauces industrielles · soja classique, Worcestershire, certaines vinaigrettes (épaissies au blé)
Charcuteries roulées · souvent farinées sur l'extérieur
Plats préparés · sauces, panures, liaisons à la farine

Paramètres trackés

Anticorps anti-transglutaminase · saisie annuelle si tu suis
Carences potentielles · fer, vitamine D, B12 (la cœliaque mal traitée crée des malabsorptions)
Densité minérale osseuse · à surveiller en post-diagnostic
Bien-être digestif · échelle quotidienne (ballonnements, transit)
Confiance restaurant · taux de sorties sans incident

Recettes filtrées · Cœliaque : vivre sans gluten au quotidien.

2 recettes pour commencer.

Voir les 500+ recettes

Photo · Saumon aux poireaux étuvés, gingembre.

IG bas 25 min

Saumon aux poireaux étuvés, gingembre.

380 kcal · 4 pers.

Photo · Lentilles corail au lait de coco.

IG bas 25 min

Lentilles corail au lait de coco.

410 kcal · 4 pers.

La contamination croisée

C’est le piège le plus fréquent. Tu manges « sans gluten » mais le toaster a accueilli une biscotte au blé. Le couteau a coupé un sandwich classique. La poêle a saisi des pâtes au blé hier. Pour les cœliaques, ces traces déclenchent une réaction. L’app te propose des recettes pensées sans contamination (ustensiles dédiés, ordre de préparation).

Sortir au restaurant

L’app intègre une fiche restaurant à montrer aux serveurs (en français + anglais + 12 autres langues UE) qui explique précisément ce qu’est la maladie cœliaque, les contaminations à éviter, et les substitutions safe. Plus efficace que d’expliquer à chaque fois.

La pesée à jeun, le matin

Si tu te pèses dans le cadre d’un suivi cœliaque (reprise de poids post-diagnostic), fais-le le matin au réveil, à jeun (06:30-08:00). Ne pèse pas le soir : les ballonnements liés à une contamination récente fausseraient la lecture.

Pas un dispositif médical

Le diagnostic, le traitement et le suivi de la pathologie restent de la responsabilité de ton médecin et de ton spécialiste. SMU complète, ne remplace jamais.

Les recettes et paramètres surveillés sont indicatifs, basés sur les recommandations publiques (HAS, ANSES, sociétés savantes spécialisées).

Questions courantes

Ce qu'on nous demande souvent.

Pas trouvé ta réponse ? Écris-nous.

Cette adaptation, c'est à vie ?

Tant que ta condition reste déclarée dans ton profil, oui. Le filtrage des recettes, le calibrage des macros, les substitutions — tout reste appliqué sans que tu doives le rappeler. Tu peux la désactiver quand tu veux dans Réglages.

Vous remplacez mon médecin ?

Non. SMU n'est pas un dispositif médical : on complète, on ne remplace jamais. Le diagnostic, le traitement et le suivi clinique restent du ressort de ton médecin et de ton spécialiste. On t'aide à appliquer leurs recommandations au quotidien.

Et si j'ai plusieurs conditions à gérer ?

On combine sans casser. Diabète T2 + sans gluten, cholestérol + intolérance au lactose, allergie aux fruits à coque + végétarien — toutes les combinaisons sont prises en compte simultanément dans le calibrage du menu et les substitutions proposées.

Vos sources, c'est quoi ?

Pour chaque condition : recommandations publiques HAS, ANSES, sociétés savantes (Société Francophone du Diabète, AFDIAG, etc.) et études peer-reviewed récentes. Pas d'avis isolé, pas de conseil sponsorisé. Les sources sont citées dans chaque page de condition.