Condition · Allergie arachide / fruits à coque

Arachide et fruits à coque : filtrage strict, sans deviner.

Filtrage des 14 allergènes EU, vigilance sur les traces et la contamination croisée, fiche restaurant multilingue. 500+ recettes filtrées sans arachide ni fruits à coque déclarés. SMU complète ton suivi médical, ne le remplace pas.

Pas un dispositif médical. Le diagnostic et le suivi des allergies alimentaires restent de la responsabilité de ton allergologue. SMU complète, n'agit jamais à leur place.

Mochi en blouse blanche, posture sérieuse

PourquoiArachide et fruits à coque : filtrage strict, sans deviner.

4 choses qu'on fait spécifiquement.

IG bas

Index glycémique libre par défaut.

L'allergie arachide / fruits à coque n'impose pas de profil IG particulier. Notre filtre IG bas est optionnel — tu l'actives si tu as une autre condition (diabète T2, cholestérol) déclarée en plus.

Macros

Ratio macros libre par défaut.

Aucune contrainte macro spécifique. Le filtre allergène se superpose à tes autres réglages (régime, objectif perte/maintien). Tu n'es pas obligé de combiner — l'allergie seule = filtre allergène seul.

Portions

Portions libres par défaut.

Les portions suivent ton objectif énergétique sans contrainte liée à l'allergie. Le filtre intervient au niveau ingrédients, pas quantités. L'allergie est un filtre catégoriel, pas dimensionnel.

Substitutions

Substitutions sans noix, sans arachide.

Pour chaque recette qui contient pignons, amandes, noix, cajou, arachide, on propose une swap testée (graines de courge, graines de tournesol grillées, graines de sésame). Aucune substitution croisée vers un autre fruit à coque.

Aliments + paramètres surveillés

Ce qu'on filtre, ce qu'on surveille.

Sources : ANSES, Règlement INCO (UE) n°1169/2011 (14 allergènes à déclarer), AFPRAL (Association Française pour la Prévention des Allergies), HAS.

Aliments à éviter strictement

Arachide · cacahuètes, beurre de cacahuète, huile d'arachide non raffinée, satay, certains laits infantiles
Fruits à coque · amande, noisette, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de macadamia
Traces et contamination croisée · « peut contenir », « fabriqué dans un atelier qui... », chocolats, viennoiseries, plats asiatiques
Pestos et sauces · pesto classique (pignons), sauce satay, certains hummus enrichis
Plats préparés sans étiquetage clair · vigilance en restauration collective et plats traiteur

Paramètres trackés

Bilan allergologique · IgE spécifiques, prick-tests, saisie annuelle ou selon prescription
Plan d'Accueil Individualisé (PAI) · pour les enfants à l'école, suivi des renouvellements
Auto-injecteur d'adrénaline · date de péremption, formation à l'usage
Sorties au restaurant · journal des incidents éventuels, partages avec ton allergologue
Réactions croisées · pollen-fruits (syndrome oral), latex-fruit, à explorer avec ton allergologue

Les 14 allergènes à déclaration obligatoire EU

Règlement INCO (UE) 1169/2011 : 14 allergènes doivent être déclarés sur les étiquettes et les menus de restaurants en Europe. Arachide et fruits à coque en font partie (deux entrées distinctes). L’app applique le filtre catégorique : si tu déclares allergie arachide, aucune recette contenant cet ingrédient ou ses dérivés ne te sera proposée.

La contamination croisée

C’est le piège fréquent. Une cuisine qui prépare un plat avec arachide contamine la vaisselle, les ustensiles, l’huile. Pour certaines allergies sévères, des traces déclenchent une réaction anaphylactique. L’app te propose des recettes pensées sans contamination croisée (ustensiles dédiés, ordre de préparation). Pour le restaurant, on fournit une fiche multilingue à montrer aux serveurs.

Sortir au restaurant

L’app intègre une fiche restaurant à montrer aux serveurs (en français + anglais + 12 autres langues UE) qui explique ton allergie précise, le risque anaphylactique, et les vigilances de contamination croisée. Plus efficace que d’expliquer à chaque fois.

Réactions croisées : à explorer avec ton allergologue

Certaines personnes allergiques à l’arachide réagissent aussi à des fruits à coque (allergie croisée), à du soja, ou à des légumineuses. Ces croisements ne se devinent pas — un bilan allergologique les identifie. L’app te permet de cocher chaque allergène individuellement en fonction de ton diagnostic.

Pas un dispositif médical

L’app ne remplace pas ton allergologue. Elle complète. Le diagnostic (prick-tests, IgE spécifiques, test de provocation orale en milieu hospitalier), la prescription d’auto-injecteur d’adrénaline, et le PAI (Plan d’Accueil Individualisé pour les enfants à l’école) restent de leur ressort.

Pas un dispositif médical

Le diagnostic, le traitement et le suivi de la pathologie restent de la responsabilité de ton médecin et de ton spécialiste. SMU complète, ne remplace jamais.

Les recettes et paramètres surveillés sont indicatifs, basés sur les recommandations publiques (HAS, ANSES, sociétés savantes spécialisées).

Questions courantes

Ce qu'on nous demande souvent.

Pas trouvé ta réponse ? Écris-nous.

Cette adaptation, c'est à vie ?

Tant que ta condition reste déclarée dans ton profil, oui. Le filtrage des recettes, le calibrage des macros, les substitutions — tout reste appliqué sans que tu doives le rappeler. Tu peux la désactiver quand tu veux dans Réglages.

Vous remplacez mon médecin ?

Non. SMU n'est pas un dispositif médical : on complète, on ne remplace jamais. Le diagnostic, le traitement et le suivi clinique restent du ressort de ton médecin et de ton spécialiste. On t'aide à appliquer leurs recommandations au quotidien.

Et si j'ai plusieurs conditions à gérer ?

On combine sans casser. Diabète T2 + sans gluten, cholestérol + intolérance au lactose, allergie aux fruits à coque + végétarien — toutes les combinaisons sont prises en compte simultanément dans le calibrage du menu et les substitutions proposées.

Vos sources, c'est quoi ?

Pour chaque condition : recommandations publiques HAS, ANSES, sociétés savantes (Société Francophone du Diabète, AFDIAG, etc.) et études peer-reviewed récentes. Pas d'avis isolé, pas de conseil sponsorisé. Les sources sont citées dans chaque page de condition.